舌尖上相隔千里的思念——自制东林美食

东风如约而至，

一扫阴霾；

活力与生机重回中华大地，

万物复苏。

春天是多愁善感的季节，

当尝遍家乡的菜肴后，

是否会怀念东林食堂的美食？

今天，松松杉杉教大家一些食堂人气美食的做法。闲暇之余，nefurer们不妨在家中尝试自制，品尝东林味道吧!

东林食谱

第一道菜

口水鸡

就餐地点：老食堂、美食林

“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”说的就是它，集鲜香麻辣嫩爽于一体，让人口水直流。

1准备

准备好鸡边腿、八角、姜、蒜、花椒、花生米、辣酱、鸡精、白糖、生抽、料酒、食用油。蒜对瓣切好，鸡肉煮熟后切块。花生米用刀背碾成小颗粒状，干净的碗内加入辣酱1大勺备用。

2开始
起锅烧热，放两大勺植物油，放入花椒、姜蒜、八角小火慢炸出香味。

用滤网过滤，把热油倒入盛放辣椒面的碗中。

加入生抽，白糖，鸡精，香醋，调和均匀。

浇上一半的香辣油，再把切好的鸡块放在盘中，浇上剩余的香辣油，撒上白芝麻和花生即可。

然后就可以享用啦，是不是很简单呢？

第二道菜

砂锅鸡土豆粉

就餐地点：老食堂、美食林、新食堂3楼

劲道的土豆粉，配上细嫩的鸡腿肉，也让nefuer们津津乐道，它的制作手法相对简单，为什么不在家试一试呢？

食堂做的方法：先将鸡块用奥尔良腌制7~8小时，呈金黄色，土豆切大约一厘米长，炸至金黄色，控油。

至于土豆粉，用土豆淀粉，面机压制成条，用高汤炖制即可。

是不是觉得在家中制作比较困难呢？

这里教大家一个自制的简单方法!（只是尽量还原）

PART

01

这里你需要准备鸡肉、土豆粉、土豆粉专用调料和一些你想添加的青菜、肉丸等配菜。（鸡肉用热水洗去血沫，蒸熟，当然也可以用腌好的鸡肉，这样更入味一些。）

PART

02

起锅烧水，待水烧开后，将调料、鸡肉和丸子类配菜加入，等待约5分钟。

PART

03

加入青菜、土豆粉，用筷子使土豆粉散开，再等待5分钟左右即可出锅。

第三道菜

砂锅羊肉焖饼

先将鲜羊肉除尽血水，用八角，桂皮，花椒，五香粉，13香粉，椒盐粉，葱姜蒜，盐，白糖，味精，食用油，料酒等，腌制5到6小时。
做饼就不赘述了，羊肉腌好后与黄瓜等佐料与饼片一同放入砂锅中焖制即可。

东林美食欣赏

看了这些美食与部分做法，大家心中有没有想念在东林中享用美食的时光呢？你最想念东林的哪款美食呢？你与它又有着怎样的不解之缘？欢迎大家在图文下方踊跃留言，把你对东林美食的思念大声喊出来。48小时后，精选留言点赞数排名第一位的nefuer，松松杉杉开学后免费请你吃哦！快来和我们讲述一下你对东林美食的相思吧！
还可以进行投票，选出nefuer们心中的人气美食哦！！！
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美味往往只需要最朴素的烹饪方式，而这些简单的食物却能叩开心灵的门扉，使我们享受平凡中的欣喜。浓郁的汤汁、独特的口感于口中迸发，点缀着我们的青春与流水一般的安然平和的时光。
“任何一种爱，都不比对美食的热爱真切。"END

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部分文章来源

东林饮食服务中心

出品 | 党委宣传部

责任编辑 | 李鑫鹏

设计 | 董芮君

编辑 | 贾炳哲